マカ総合情報
ペルー原産のマカは100種類あります。その中でも濃い紫色をした「マカ・モラーダ」と呼ばれているものが薬効がすぐれており、ペルーでも珍重されています。また、マカは品種だけではなく、品質が重要視されます。マカは、アンデスの標高4000m以上の高地で栽培されたもので、天日干し（太陽の光線を当てて干す）して乾燥させたマカを原料としたものが品質にすぐれています。厳しい自然環境の中で、亜鉛をはじめとする各種ミネラルが豊富に含まれた土壌は、ごく限られた地方にしかありません。最近では、化学肥料を使って低地で栽培したものも出回るようになりましたが、成分や効能では劣るようです。マカは、原産地のペルーでは、どのように利用されているのでしょうか？
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